در رستوران ها، گریل صنعتی یکی از ضروری ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی محسوب می شود که می توان با استفاده از آن انواع متنوعی از غذاهای خوشمزه و لذیذ را پخت. گریل های رستورانی انواع مختلفی دارد که شامل گریل ذغالی، گازی و صفحه تخت است.
هر کدام از این دستگاه های از ابزارهای حیاتی در آشپزخانه های صنعتی به حساب می آیند. هر کدام از این گریل ها با توجه به ساختاری که دارد دارای کاربردهای متفاوتی در آشپزخانه صنعتی است. بنابراین آشنایی با هر کدام از این دستگاه ها موجب استفاده بهتر از این تجهیزات ضروری در رستوران خواهد شد.
از گریل ها برای گریل و دودی کردن غذاهای متنوع از جمله گوشت و سبزیجات می شود. در ادامه با ما همراه شوید تا در رابطه با انواع گریل صنعتی رستوران و آشپزخانه صنعتی توضیحاتی را برای شما ارائه دهیم.
موارد استفاده از گریل صنعتی
در واقع به گریل های صنعتی، اجاق گازهای صنعتی نیز گفته می شود. این تجهیزات در کنار تاپینگ پیتزا یکی از مهمترین تجهیزات رستورانی به شمار می آید. از گریل صنعتی در تهیه کردن انواع متنوعی از غذاها از جمله سینه مرغ مزه دارشده با سس باربیکیو و همچنین برگر، سوسیس و غیره استفاده می شود.
برای تهیه کردن استیک های آبدار قبل از کباب شدن ابتدا مقداری از فلفل و نمک مزه دار و سپس گریل می شوند. البته علاوه بر اینکه می توان با استفاده از گریل صنعتی گوشت را کباب کرد می توان پنکیک های عالی را روی آن درست کرد. در کنار آن نیز می توان اقلامی از سبزیجات و تخم مرغ را نیز در آن درست کرد.
استفاده از گریل صنعتی
انواع گریل صنعتی
انواع متنوعی از گریل صنعتی در بازار موجود است که هر کدام از نظر ساختار و کاربرد با یکدیگر تفاوت هایی دارند. برخی از گریل های صنعتی به صورت گازی، برقی یا چهار الی پنج شعله هستند. البته نمونه های رومیزی آن نیز برای پخت و پز بسیار عالی هستند. انواع متنوعی از گریل صنعتی در بازار موجود است که عبارت اند از:
- گریل های رومیزی
همان طور که از نام این گریل مشخص است برای قرار دادن آن نیاز به فضای زیادی نیست بلکه به راحتی رومیز قرار می گیرد. از طرفی این مدل از گریل صنعتی به عنوان یکی از مقرون به صرفه ترین گریل محسوب می شود که در آشپزخانه های صنعتی کوچک نیز بسیار کاربرد دارد. - گریل ذغالی
استفاده از گریل ذغالی کار پخت و پز را برای سرآشپز در رستوران صنعتی بسیار راحت تر می کند. در واقع می توان تابه ها و قابلمه ها را روی سطح گریل آن قرار داد. در ادامه نیز با گرم شدن منبع حرارت آن، شروع پخت و پز گیاه غذا شروع می شود. با این حال اگر طعم و بافت ذغال چوب را در گریل کردن غذ ا ترجیح می دهید این نوع از گریل صنعتی به شما پیشنهاد می شود. - گریل های گازی
خوبی گریل های گازی این است که نسبت به دیگر گریل های صنعتی زود به دما خواهند رسید. با این حال حرارت بالا در این نوع از گریل برای پختن و کباب کردن گوشت به خوبی عمل می کند. این امر موجب پختن سریع گوشت و سبزی می شود و از طرفی هزینه های انرژی را هم کاهش می دهد و در عین حال بسیار مقرون به صرفه خواهد بود. - گریل های برقی
اگر بودجه ی کمی در اختیار دارید و قصد دارید بهترین نوع گریل صنعتی را خریداری کنید ما به شما گریل برقی با قابلیت گرمایش قوی را پیشنهاد می کنیم. این نوع از گریل صنعتی بسیار کارآمد بوده و از طرفی به راحتی می توانید آن را تنظیم کنید. - گریل کشویی
در آشپزخانه های صنعتی استفاده از گریل کشویی بسیار رایج است. استفاده از این نوع گریل موجب بالا بردن توانایی پخت غذاهای متنوع به صورت یک باره خواهد شد. استفاده از این نوع گریل موجب می شود تا سرآشپز بتواند اقلام مختلفی از غذا را به یک باره بر روی گریل قرار دهد. - گریل تخت
اگر در آشپزخانه خود یک گریل اختصاصی ندارید و از طرفی می خواهید که پخت و پز غذاها با کیفیت بالایی انجام شود بهتر است از این مدل از گریل صنعتی استفاده کنید. - گریل های تخصصی
گریل های تخصصی نیز به نوبه خود شامل گریل پنینی و گریل هات داگ است. - گریل پنینی
این نوع گریل بیشتر در کافه ها و ساندویجی فروشی ها کاربرد دارد. استفاده از این گریل موجب برشته کردن ساندویج ها می شود. - گریل هات داگ
گریل هات داگ نیز در پخت و پز سوسیس ها و هات داگ بسیار خوشمزه است.
نکات خرید انواع گریل صنعتی
در زمان خرید بهترین نوع گریل صنعتی نیز مانند خرید هر تجهیزات دیگری باید به برخی از نکات مهم در زمان خرید توجه داشته باشید. این نکات عبارت اند از:
- فضای مورد نظر
اندازه و فضای مورد نظر در آشپزخانه یکی از موارد مهم در زمان خرید ریل صنعتی است. - منبع گرما
با توجه به اینکه برخی از گریل های صنعتی به صورت گازی، برقی و ذغالی هستند با این حال بهتر است با توجه به بودجه و سلیقه ای که دارید بتوانید با توجه به نیاز آشپزخانه گریل صنعتی را خریداری کنید. - قیمت
اولین فاکتوری که در زمان خرید گریل صنعتی نباید فراموش کنید در واقع قیمت آن است. البته بهتر است گریلی را انتخاب کنید که کیفیت بالایی داشته باشد و اگر چه قیمت آن ارزان بوده اما در آینده با خراب شدن شما را متحمل هزینه های اضافه تر نکند. - تمیز کردن راحت
به طور معمول پختن و گریل کردن غذا بر روی دستگاه باقی مانده ای از غذا به جا خواهند ماند که باید به طور مرتب آن را تمیز کنید با این حال دستگاهی را انتخاب کنید که به راحتی تمیز شود.
خرید انواع گریل صنعتی
نکات استفاده از انواع گریل صنعتی
برای استفاده بهتر از گریل صنعتی بهتر است نکات مربوط به استفاده درست از آن را بدانید. این نکات مهم و ضروری در رابطه با استفاده از این دستگاه عبارت اند از:
- تمیز بودن سطح گریل را جدی بگیرید چرا که موجب طعم سوختگی به غذا می دهد.
- از گریل برقی برای پختن تکه های بزرگ گوشت یا کباب کردن آن استفاده کنید.
- اگر چه شعله های گریل سه نوع هستند و موجب پختن سریع غذا می شوند اما بهتر است صبر داشته باشید تا غذا مغز پخت شود.
- اگر گریل صنعتی به فر متصل است از این طریق می توانید از آن برای گرم نگه داشتن غذا قبل از سرو کردن استفاده کنید. تنها نکته ای که باید دقت داشته باشید این است که اطمینان یابید که حرارت بسیار کم باشد تا غذا خشک نشود یا زیاد پخته نشود.
نکات استفاده گریل صنعتی
سخن پایانی
گریل صنعتی یکی از تجهیزات اصلی در آشپزخانه صنعتی است. گریل های رستورانی انواع مختلفی دارد که شامل گریل ذغالی، گازی و صفحه تخت است. هر کدام از این دستگاه های از ابزارهای حیاتی در آشپزخانه های صنعتی به حساب می آیند. هر کدام از این گریل ها با توجه به ساختاری که دارد دارای کاربردهای متفاوتی در آشپزخانه صنعتی است.
بنابراین آشنایی با هر کدام از این دستگاه ها موجب استفاده بهتر از این تجهیزات ضروری در رستوران خواهد شد. انواع متنوعی از گریل صنعتی در بازار موجود است که هر کدام از نظر ساختار و کاربرد با یکدیگر تفاوت هایی دارند. برخی از گریل های صنعتی به صورت گازی، برقی یا چهار الی پنج شعله هستند.
البته نمونه های رومیزی آن نیز برای پخت و پز بسیار عالی هستند. بنابراین شما با توجه به ویژگی هایی که هر کدام از این گریل های صنعتی دارد می توانید متناسب با بودجه خود بهترین نوع آن را خریداری کنید.
سوالات متداول انواع گریل صنعتی رستوران
قیمت گریل بستگی به چه عواملی دارد؟
قیمت گریل بستگی به سایز و مدل های مختلف متفاوت است و در قیمت های مختلف به فروش می رسد.
گریل برقی و گازی چه تفاوت هایی با هم دارند؟
بزرگترین تفاوت بین این دو نوع گریل به فرآیند پخت و پز برمی گردد.
انواع مختلفی از گریل صنعتی کدام اند؟
همان طور که بیان کردیم انواع متنوعی از گریل به صورت برقی، گازی و ذغالی وجود دارد که بکار بردن بهترین تکنیک های آشپزی در زمان خرید از موارد مهم در استفاده از این تجهیزات به شمار می آید.
در گریل های صنعتی چه غذاهایی را می توان پخت؟
انواع متنوعی از گریل صنعتی در بازار موجود است که می توان در هر کدام از این دستگاه ها با توجه به کاربردی که دارند گوشت، ماهی، سوسیس، همبرگر و سبزیجات را پخت.
