اگر قصد راه اندازی کافی شاپ را دارید، معمولا قهوه‌های پودر شده تازه نیستند و مزه بیات می‌دهند، بنابراین هنگام استفاده کیفیت خوبی ندارند. اگر شما دستگاه آسیاب قهوه داشته باشید می‌توانید به راحتی دانه های قهوه را همان لحظه پودر کرده و سپس دم کرده و از طعم و عطر تازه آن لذت ببرید. در این مقاله به نکات مرتبط با آسیاب قهوه چیست؟ اهمیت داشتن آسیاب قهوه می پردازیم.
دستگاه آسیاب قهوه
دانه‌های قهوه به وسیله دستگاه آسیاب به اندازه دلخواه پودر می‌شود. این دستگاه در دو مدل دستی و برقی وجود دارد. دستگاه آسیاب قهوه دستی بیشتر برای مصارف خانگی و مقدار کم استفاده می‌شود و از دستگاه آسیاب قهوه برقی در کافی شاپ ها و در مقادیر بالا استفاده می‌شود. این دستگاه در برندهای مختلف و با قابلیت‌های متفاوت در بازار وجود دارد.
دستگاه آسیاب قهوه
چرا داشتن آسیاب قهوه ضروری است؟
معمولا بعد از گذشته یک هفته از آسیاب کردن دانه های قهوه عطر و رایحه خاص آن از بین می‌رود. بنابراین از آنجا که خرید پودر قهوه و یا نگه داشتن قهوه آسیاب شده طی زمان طولانی سبب از بین رفتن طعم و مزه آن می‌شود، آسیاب دانه های قهوه در همان لحظه و استفاده به وسیله آسیاب قهوه سبب حفظ کیفیت و رایحه تازه قهوه می‌شود.
بنابراین اگر کسی دارای کافی شاپ است و به طور مستمر در مقیاس زیاد قهوه درست می‌کند به دستگاه آسیاب قهوه نیاز دارد. حتی اگر در منزل اهل نوشیدن قهوه هستید بهتر است از دستگاه های آسیاب قهوه دستی استفاده کنید و برای یک هفته خود دانه های قهوه را پودر کنید. حتی اگر فرصت این کار را ندارید، از پودر قهوه ای استفاده کنید که همان لحظه یا حدود زیر یک هفته آسیاب شده است.
نکات خرید آسیاب قهوه
جهت خرید آسیاب قهوه نیاز است نکات مهمی را رعایت کنید تا با توجه به شرایط کاری، نوع قهوه و غیره بهترین دستگاه آسیاب را برای دانه های قهوه برای محل کار یا منزل خود خریداری کنید.
بسیار مهم است که در ابتدا تعیین کنید این وسیله را برای مصرف خانگی می‌خواهید و یا استفاده از کافی شاپ و کارخانجات صنعتی. نکات مهم درباره خرید آسیاب قهوه موارد زیر است که لازم است به آن توجه کنید:
نوع آسیاب
- آسیاب قهوه دستی: این نوع آسیاب ها نیز در فروشگاه ها طرفداران زیادی دارند. در آسیاب دستی با چرخاندن اهرم، دانه های قهوه به صورت دستی پودر می شوند و میزان اندازه پودر قهوه بستگی به میزان چرخش آن دارد. تا حد امکان خوب بچرخانید تا دانه های قهوه خیلی ریز آسیاب شود. این آسیاب ها مکانیزمی مشابه آسیاب های فلفل دارند.
- آسیاب آج دار قهوه: در این نوع آسیاب، جابجایی تیغه باعث آسیاب درشت و ریزتر قهوه می شود. این بدان معنی است که می توانید سس قهوه ای ریز و نرم تری دریافت کنید. این تیغه ها به شما این امکان را می دهند که مقدار مناسبی از قهوه آسیاب کرده را با این دستگاه تهیه کنید.
نکات خرید آسیاب قهوه
این نوع آسیاب قهوه برقی در دو نوع زیر تولید می شود:
- آسیاب آج دار مخروطی: تیغه های این نوع آسیاب ها مخروطی شکل هستند و یکی از بهترین آسیاب های قهوه به حساب می آیند، اما گران هستند. با تنظیم سرعت آن، دیگر نگران داغ شدن دانه های قهوه نباشید. این نوع آسیاب باعث سر و صدای کمتری می شود.
- آسیاب قهوه آج دار تخت یا فلت: این نوع آسیاب آج دار، دارای تیغه های مسطح است که نسبت به آسیاب‌های قهوه ارزان تر است و در مقایسه با آسیاب های دیگر، صدای بیشتری تولید می کند، اما همچنان از آسیاب های تیغه ای بسیار بهتر است.
- آسیاب تیغه ای: این آسیاب یکی از ساده ترین دستگاه‌هایی است که می توانید جهت آسیاب قهوه از آن استفاده کنید. در این دستگاه آسیاب قهوه یک تیغه در وسط وجود دارد و وقتی تیغه می چرخد و به قهوه برخورد می کند، دانه های قهوه را می شکند و آسیاب می کند.
- آسیاب قهوه صنعتی: این آسیاب ها در کارخانجات توسط آسیاب های بزرگ در ابعاد گوناگون و بسته بندی مختلف استفاده می‌شود.
تنظیمات خردایش
درست کردن هر نوع قهوه نیازمند اندازه مختلفی است. بنابراین خرید آسیاب قهوه ای که دارای درجه بندی و تنظیمات اندازه آسیاب دانه های قهوه است می‌تواند بسیار مناسب باشد.
مواد ساخت
جنس بدنه آسیاب قهوه بر کیفیت پودر قهوه آسیاب شده تاثیر دارد. به طور مثال برخی از انواع آسیاب قهوه دارای بدنه سرامیکی هستند که سبب می‌شود در هنگام آسیاب کردن قهوه از ایجاد گرمای اضافی جلوگیری کرده تا بر کیفیت پودر قهوه تاثیر منفی نگذارد. به طور کلی دستگاه‌های آسیاب قهوه با بدنه فلزی از انواع پلاستیکی آن مقاوم تر هستند و طول عمر بیشتری دارند.
اندازه ذرات
بسیار مهم است که شما دستگاه آسیاب قهوه ای را تهیه کنید که توانایی آسیاب کردن دانه های قهوه را با درجات مختلف داشته باشد. به طور مثال اندازه پودر قهوه برای تهیه قهوه فرانسه یا اسپرسو با قهوه ترک که باید خیلی ریز باشد متفاوت است.
بنابراین دم کردن هر نوع قهوه، نیازمند اندازه آسیاب مختلفی است و برخی از آسیاب های قهوه ساخت داخل یا خارجی توانایی درجه سایز آسیاب ندارند که در هنگام خرید باید به آن توجه کنید.
سروصدا
اکثر افراد هنگام خرید وسایل ترجیح می‌دهند، دستگاهی بخرند که در هنگام کار تولید صدای کمتری کند. در هنگام خرید آسیاب قهوه نیز برندهایی که در هنگام استفاده صدای موتور کمتری دارند نسبت به دستگاه های پر صدا از طرفداران بیشتری بهره می‌برند.
توان خردایش
در دستگاه‌های آسیاب قهوه با توان بالاتر میزان خرد شدن دانه ها بیشتر است که اغلب با گرم شدن و صدای بیشتری نیز همراه است. در هنگام خرید این دستگاه باید به میزان قدرت و توان خردایش آن نیز توجه کنید و با توجه به نیاز خود دستگاه آسیاب خود را با توان خردایش مورد نیاز خریداری کنید.
قیمت
به طور معمول آسیاب‌های قهوه با کیفیت بالا و توانایی های بیشتر قیمت بالاتری نیز دارند . اما هر کسی با توجه به نیاز و بودجه خود، می‌تواند دستگاه آسیاب قهوه مورد نیاز خود را در بازار با کیفیت قابل قبول پیدا کند.
خرید آسیاب قهوه
با توجه به نکاتی که در بالا به آن اشاره کردیم، شما می‌توانید با در نظر گرفتن نیاز خود برای انتخاب آسیاب قهوه خرید مناسبی داشته باشید. همانطور که گفته شد، در خرید آسیاب قهوه توجه به نکاتی مانند: نوع آسیاب، دارا بودن توانایی تنظیم خردایش، نوع مواد به کار رفته در دستگاه، توجه به اندازه پودر قهوه ای که نیاز دارید، توان و قدرت خردایش، میزان سرو صدای دستگاه، قیمت و غیره بسیار ضروری است. با در نظر گرفتن این موارد به طور حتم با توجه به نیاز خود خرید مناسبی نیز خواهید داشت.
خرید آسیاب قهوه
جمع بندی
همانطور که اشاره کردیم انواع مختلف آسیاب قهوه در بازار وجود دارد که هر کدام ویژگی های مخصوص به خود را دارند. قطعا شما باید با توجه به مواردی که در این مقاله به آن اشاره کردیم و نیاز و بودجه خود، بهترین خرید را داشته باشید تا جهت استفاده از آن در کافی شاپ و یا استفاده خانگی از پودر قهوه به نتیجه مطلوب خود برسید.
سوالات متداول آسیاب قهوه
کدام مدل آسیاب قهوه برای استفاده در کافی شاپ مناسب‌تر است؟
برای خرید آسیاب صنعتی مناسب کافی شاپ، مدل های آسیاب قهوه 018، 019، 021 و 022 را انتخاب کنید، زیرا این آسیاب ها برای مصارف سنگین ساخته شده اند و تیغه های آن روی زمین می نشیند و به راحتی قابل تنظیم است. از ویژگی های مثبت این آسیاب‌ها می‌توان به دقت بالای خرد کردن، جنس بدنه مقاوم، لرزش کم، وجود سیستم خنک کنندگی مطلوب جهت خنک کردن تیغه ها و قیمت مناسب آن اشاره کرد.
آیا سرعت دستگاه آسیاب قهوه مهم است؟
بله به طور حتم سرعت آسیاب کردن دانه های قهوه بسیار مهم است، زیرا سرعت بالای آسیاب اگر چه سبب داغ شدن بیشتر دستگاه می‌شود اما برای رسیدن به دانه های ریزتر با اندازه مختلف در مدت زمان کمتر، مخصوصا در استفاده های صنعتی بسیار مناسب است.
جنس تیغه ها در خرید دستگاه آسیاب قهوه چه تاثیری دارد؟
جنس تیغه های دستگاه آسیاب قهوه بر کیفیت دستگاه تاثیر مستقیم دارد. به طور مثال تیغه های سرامیکی در برابر تیغه های فلزی دیر تر داغ می‌شوند، بنابراین عمر طولانی تر و قیمت بالاتری نیز دارند.
