دستگاه سرخ کن صنعتی

انواع دستگاه سرخ کن صنعتی در رستوران‌ها و فست فودهای مختلف استفاده می‌شود که برای سرخ کردن پیاز، مرغ، قارچ، سیب زمینی و … استفاده می‌شوند. به همین دلیل این وسایل جزو اصلی‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند.

در رستوران‌ها و فست فودهایی که حجم زیادی از مواد اولیه باید سرخ شود استفاده از روش‌های سنتی سرخ کردن بهینه نیست. به این ترتیب استفاده از سرخ کن صنعتی موجب افزایش راندمان خواهد شد. توجه به این نکته در راه اندازی کافی شاپ اهمیت بسیار زیادی دارد.

انواع سرخ کن صنعتی موجود در بازار عبارتند از:

• سرخ کن صنعتی تک لگن
• سرخ کن صنعتی دو سبده ایرانی
• سرخ کن صنعتی رو سبده خارجی
• سرخ کن سیب زمینی روغنی
• سرخ کن سیب زمینی بدون روغن
• دستگاه پیاز سرخ کن (دستگاه پیاز داغ)

باروغن یا بی روغن

در سرخ کن سیب زمینی با روغن سیب زمینی‌های خلال شده داخل جایگاه دستگاه که مملو از روغن است به شیوه دیپ فرای سرخ خواهد شد. این شیوه متداول‌ترین روش در رستوران‌ها و فست فودها است.

با توسعه دستگاه سرخ کن و نگرانی‌های بهداشتی در مورد مصرف روغن دستگاه‌هایی به بازار آمده‌اند که تنها با یک قاشق روغن می‌توانند عملیات سرخ کردن را انجام دهند. به این ترتیب تنها با یک قاشق روغن می‌توان حجم بالایی از سیب زمینی را سرخ کرد.

سرخ کردن پیاز

پیاز سرخ شده تقریباً در هر غذایی استفاده می‌شود به همین دلیل در بسیاری آشپزخانه‌ها از دستگاه پیاز داغ استفاده می‌شود.

البته یکی از روش‌های کسب و کار این روزها فروش پیاز سرخ شده است. افراد می‌توانند با خرید دستگاه سرخ کن پیاز و فروش پیاز سرخ شده به مغازه‌ها، فروشگاه‌ها و همچنین رستوران‌ها و فست فودها به درآمد برسند.

دستگاه سرخ کن صنعتی تک لگنه و دو لگنه

اگر می‌خواهید شغل کوچکی مانند خشک کردن میوه خشک، چیپس میوه، چیپس سیب زمینی و یا پیاز سرخ کرده درست کنید حتماً به دستگاه‌های سرخ کردن نیاز دارید.

این دستگاه‌ها به انواع بزرگ با پایه و رومیزی تقسیم می‌شوند. بر حسب نیاز می‌توانید آنچه مورد نیاز شما است را خریداری کنید.

دستگاه سرخ کن صنعتی دارای شیر تخلیه است که روغن از طریق آنها تخلیه می‌شود و از کثیف کاری اجتناب خواهد شد. این دستگاه دارای درب استیل است و تمیزکردن آن به سادگی انجام می‌شود.

گرما در لگن‌های سرخ کن صنعتی به صورت مساوی پخش می‌شود و از نپختن قسمت‌هایی از مواد غذایی اجتناب خواهد شد. به این ترتیب تمامی قسمت‌ها به صورت یکسان گرما دیده و سرخ می‌شود.

استفاده از دستگاه سرخ کن صنعتی

دستگاه سرخ کن صنعتی در چه رستوران‌ها و کسب و کارهای استفاده می‌شود. مسلم است که فست فودها مشتری اول این دستگاه‌ها هستند. تقریباً در کنار تمامی غذاهای فست فودی، سیب زمینی سرخ کرده استفاده می‌شود. همچنین رستوران‌ها برای سرخ کردن پیاز، سیب زمینی و قارچ و دیگر مواد از دستگاه سرخ کن استفاده می‌کنند.

ناگفته پیداست که کترینگ‌ها نیز برای مصارف خود به این دستگاه نیاز دارند.

اما حوزه بسیار جذابی که می‌توان از این تجهیزات استفاده کرد مشاغل و کسب و کارهای کوچک است. در تولید چیپس سیب زمینی، چیپس میوه و پیاز سرخ شده حتماً باید از دستگاه سرخ کن صنعتی بهره برد. همچنین برخی از غذاهای خیابانی مانند سیب زمینی سرخ کرده و قارچ سوخاری با استفاده از دستگاه سرخ کن صنعتی انجام می‌گیرد.

مزایای استفاده از سرخ کن صنعتی

استفاده از این دستگاه، مزیت های بسیاری دارد که آن را به یکی از لوازم ضروری هر آشپزخانه صنعتی تبدیل شده است. از مزیت های سرخ کن صنعتی می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• قابلیت سرخ کردن ماهی، مرغ، سیب زمینی و پیاز
• مقاومت بسیار بالا در برابر زنگ زدگی و پوسیدگی
• سهولت در شستشو و تخلیه ی روغن و ذرات باقی مانده مواد غذایی
• طراحی هندسی ویژه برای گردش روغن و یکنواختی درجه حرارت
• جلوگیری از سوختگی مواد غذایی در حال سرخ شدن

قیمت سرخ کن صنعتی

درواقع بسیاری از رستوران ها و فست فود ها به دلیل حجم بالای سفارشات، نیازمند خرید این نوع سرخ کن می باشند. در خرید محصول، قیمت آن یکی از مهم ترین مواردی است که به آن توجه ویژه می شود. قیمت این مدل سرخ کن به عوامل بسیاری وابسته است. این عوامل از قیبل موارد زیر می باشد:

• ابعاد و اندازه ی سرخ کن
• برند دستگاه
• تک لگنه یا دو لگنه بودن آن
• وجود و عدم وجود شیر تخلیه و ترموستات
• جنس بدنه
• ضخامت بدنه
• ظرفیت سرخ کن

نکات ایمنی در استفاده از سرخ‌کن صنعتی

رعایت نکات ایمنی در استفاده از سرخ‌کن صنعتی برای حفظ سلامت اپراتور و جلوگیری از حوادث ضروری است. پیش از روشن کردن دستگاه، از تمیز بودن مخزن روغن و عدم وجود باقی‌مانده غذا اطمینان حاصل کنید تا از خطر آتش‌سوزی جلوگیری شود.

همواره از روغن مناسب با نقطه دود بالا استفاده کنید و دمای دستگاه را مطابق با دستورالعمل سازنده تنظیم کنید تا از داغ شدن بیش از حد و سوختن روغن جلوگیری شود. در هنگام کار با سرخ‌کن، از ابزارهای ایمنی مانند دستکش‌های مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید و از نزدیک شدن دست یا سایر اشیاء به روغن داغ خودداری نمایید.

همچنین، دستگاه را در محیطی با تهویه مناسب قرار دهید تا از تجمع دود و بخارات مضر جلوگیری شود. پس از پایان کار، دستگاه را خاموش کرده و اجازه دهید روغن کاملاً خنک شود، سپس اقدام به تمیز کردن آن کنید. توجه به این نکات ایمنی باعث کاهش خطرات و افزایش طول عمر دستگاه می‌شود.

نکاتی برای خرید سرخ کن صنعتی

همانطور که گفته شد؛ برای خرید سرخ کن، لازم است به نکاتی توجه شود تا تجربه خوبی از خرید خود داشته باشید. این موارد شامل: ابعاد متناسب با فضای آشپزخانه، ظرفیت متناسب با میزان فروش، اطمینان از کیفیت سرخ کن، انتخاب صحیح نوع سرخ کن نسبت به منو غذایی بوده که باید در حین خرید به آن توجه ویژه نمایید.

سخن پایانی

سرخ کن صنعتی برای بسیاری از رستوران ها و فست فود ها لازم بوده و به دلیل مزیت هایی که دارد، می تواند غذا با طعم ویژه ای به شما ارائه دهد. برای خرید آن می توانید از طریق این وبسایت اقدام کرده و آن را با قیمت مناسب خریداری کنید.

سوالات متداول درباره سرخ کن صنعتی

1. مزیت استفاده از سرخ کن صنعتی چیست؟
   سرخ کردن ماهی، سیب زمینی و مرغ، جلوگیری از سوختگی مواد غذایی، ایجاد حرارت یکسان و غیره از مهم ترین مزیت های آن می باشد.
2. در هنگام خرید سرخ کن صنعتی به چه نکاتی باید دقت نمود؟
   ابعاد متناسب با فضای آشپزخانه، ظرفیت متناسب با میزان فروش و غیره از نکاتی است که باید هنگام خرید به آن توجه نمود.
3. چه عواملی قیمت این مدل سرخ را تعیین می کند؟
   جنس بدنه، ضخامت بدنه، ظرفیت سرخ کن وغیره عواملی است که قیمت دستگاه به آن وابسته است.