اجاق گاز صنعتی

اجاق گاز صنعتی استیل از رئوس کار در آشپزخانه صنعتی است. تجهیزاتی برای رستوران که آخرین مرحله پخت‌وپز را عملی می‌کند.

اجاق گاز بزرگ صنعتی یکی از ضروری‌ترین وسایل آشپزخانه صنعتی است که کار رستوران با آن با دشواری روبرو خواهد بود.

از اجاق گاز صنعتی برای رستوران به‌عنوان پلوپز و کباب پز نیز استفاده می‌کنند. تفاوت اجاق گاز آشپزخانه صنعتی و اجاق گاز خانگی در ظرفیت بالای آن است. از اجاق گاز و کباب پز صنعتی در فست فودها و کبابسراها نیز استفاده می‌شود.

انواع اجاق گاز صنعتی استیل

این تجهیزات به‌صورت کلی به دو نوع اجاق گاز نیمه صنعتی و صنعتی تقسیم می‌شوند. منظور از نیمه صنعتی در ظرفیت حرارتی کمتر آن است. همچنین از منظر نوع سوخت این تجهیزت به اجاق صنعت گازی و اجاق صنعتی برقی تقسیم می‌شوند.

انواع اجاق گاز صنعتی در بازار ایران عباراتند از:

• اجاق گاز صنعتی پایه دار
• اجاق گاز صنعتی فردار
• اجاق گاز صنعتی رومیزی
• اجاق گاز صنعتی کابین دار
• اجاق گاز ترکیبی گریل دار
• اجاق گاز صنعتی دارای گرمخانه

همچنین از منظر تعداد شعله‌ها و ظرفیت آن انواع اجاق گاز رستورانی به موارد زیر تقسیم می‌شود:

• اجاق گاز صنعتی تک شعله
• اجاق گاز صنعتی دو شعله
• اجاق گاز صنعتی 3 شعله
• اجاق گاز صنعتی 4 شعله
• اجاق گاز صنعتی 6 شعله
• اجاق گاز صنعتی 10 شعله
• اجاق گاز صنعتی 15 شعله
• اجاق گاز صنعتی 20 شعله

در برخی از آشپزخانه‌های صنعتی برحسب نوع طراحی آشپزخانه صنعتی اجاق گاز خطی صنعتی نصب می‌شود. به این صورت که هر کدام از پرسنل آشپزخانه صنعتی روی یکی از شعله‌ها مشغول به کار می‌شوند.

گفتنی است برحسب پلان آشپزخانه باید طراحی اجاق گاز صنعتی به‌صورت سفارشی انجام بگیرد. می‌توان شعله‌ها و شکل اجاق گاز را به‌صورت خطی، دو لایه و اشکال گوناگون را طراحی کرد.

مزیت اجاق گاز خطی این است که سرعت عمل پرسنل را بیشتر خواهد کرد.

تولید اجاق گاز صنعتی

در بین تولیدکنندگان اجاق گاز رستورانی برخلاف نمونه خانگی، بهترین مارک‌های موجود در بازار را نمی‌توان به‌درستی برشمرد. این تجهیزات با بدنه استیل و صفحه چدنی در شرکت‌های مختلف با قواعد و استانداردهای مختلفی ساخته می‌شوند.

شرکت آپادانا تجهیز آراز به‌عنوان یکی از قدیمی‌ترین تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی به بالاترین استانداردهای تولیدی پایبند است. متریال‌های استفاده‌شده در کارخانه آپادانا تجهیز آراز از بهترین و مرغوب‌ترین نوع هستند. بااین‌همه نسبت به رقبای خود قیمت‌های بهینه‌تری را ارائه می‌دهند.

در ساخت اجاق گاز صنعتی باید به این نکات توجه کرد:

• توجه به ظرفیت حرارتی اجاق گاز
• ضخامت ورق استفاده شده در بدنه
• نوع عایق
• مصرف اجاق گاز صنعتی
• استحکام اسکلت و قوطی‌های استیل
• جنس مشعل‌ها و لوله‌های رابط
• استفاده از متریال‌های مناسب و مقاوم در برابر حرارت و رطوبت
• بهره بردن از تجهیزات ایمنی مانند ترموکوبل و فندک اتوماتیک

خاصیت ترموکوبل آن است در وقتی شعله گاز به هر دلیلی قطع می‌شود، این قطعه به‌صورت اتوماتیک جریان گاز را قطع کرده و مانع نشت گاز می‌شود.

قطعات اجاق گاز صنعتی عبارتند از:

• بدنه عایق
• چند راهه‌ها
• شیرها
• نازل‌
• محفظه یا لوله‌های رابط
• مشعل‌ها
• شمعک (پیلوت)
• ترموکوبل
• فندک
• ترموستات
• درجه تنظیم حرارت
• ساعت زنگ‌دار
• جوجه گردان در نوع کابین دار و فردار

در زیر مشعل‌ها سینی چربی‌گیر از جنس ورق استیل قرار می‌گیرد. این سینی دارای ضخامت‌های مختلفی برابر 0.6، 0.7، 0.8 و 1 میلی‌متر است. این سینی‌ها برحسب نیاز در مجموعه‌های مختلف استفاده می‌شود.

در قیمت سرشعله از چدن، در قیمت بدنه از استیل و در قیمت پایه از پروفیل استفاده می‌شود.

اجاق گاز صنعتی را از کجا می‌توان خرید؟

در خرید اجاق گاز صنعتی بایستی به اعتبار سازنده بیشتر از هر چیزی توجه کنید. تهیه لیستی از تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی و بررسی اعتبار آنها شما را در این راه یاری می‌رساند.

در تهران بورس فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی خیابان جمهوری است. در مرکز فروش اجاق گاز صنعتی می‌توانید مستقیماً عملکرد دستگاه را مشاهده کنید.

اما شاید بهترین کار خریداری تمامی تجهیزات مورد نظر از یک شرکت است. تولیدکنندگان معتبر مانند آپادانا تجهیز آراز عموماً سایت‌های کاملی دارند. می‌توانید تمام اطلاعات مورد نیاز را از این مجرا به دست آورید و سپس با آگاهی بیشتری اقدام به خرید تجهیزات مورد و راه اندازی رستوران بزنید.

پیشنهاد می‌شود برای اطمینان از کیفیت بالای تجهیزات تولیدی به صفحه پروژه‌های این سایت‌ها سربزنید و مستقیماً به رستوران‌ها و مجموعه‌هایی تشریف ببرید که عملیات راه اندازی در آنها انجام شده است.

آنچه باید در خرید اجاق گاز صنعتی به آن توجه داشته باشید احتراز از خرید تجهیزات کارکرده است.

اجاق گاز صنعتی دست دوم از سه بابت برای مجموعه شما سرمایه گذاری خوبی نیست:

• نداشتن گارانتی و خدمات پس از فروش در تجهیزات دست دوم
• مشکلات بهداشتی تجهیزات خریداری شده
• هزینه‌های تعمیر اجاق گاز صنعتی دست دوم

همچنین بعد از مدتی در صورتی که بخواهید از شر این تجهیزات خلاص شوید فروش اجاق گاز صنعتی دست دوم و قدیمی و بی‌کیفیت بسیار دشوارتر از تجهیزاتی است که گارانتی 12 ماهه و خدمات پس از فروش 10 ساله دارند.

متأسفانه امروز به راحتی می‌توان تجهیزات بی‌کیفیت را در پلتفورم‌هایی مانند شیپور و دیوار خریداری کرد.

قیمت اجاق گاز صنعتی

برای خرید اجاق گاز صنعتی ابتدا باید به بودجه و قیمت نهایی خود توجه کرد. هرچقدر ویژگی‌ها، جنس محصول، تعداد شعله‌ها، وجود فر، وجود فندک و غیره در محصول انتخابی شما بیشتر باشد قیمت نهایی نیز به همان نسبت افزایش پیدا می‌کند.

برای اطلاع از قیمت اجاق گاز صنعتی کافی است که گزینه استعلام قیمت را کلیک کنید. کارشناسان ما بلافاصله قیمت روز تجهیزات را به اطلاع شما خواهند رساند. همچنین می‌توانید لیست تجهیزات مورد نیاز خود را در فرم صفحه اول بنویسید. پیش فاکتور موردنیاز شما در همان روز کاری برای شما صادر خواهد شد.