تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

logo

دستور پخت بیف استراگانف


دستور پخت بیف استراگانفReviewed by Apadana on Jun 13Rating:

مواد لازم :

گوشت گوساله بدون استخوان (فیله) :  نیم کیلو

پیاز : 2 عدد متوسط

قارچ : نیم کیلو

خامه  : 200 گرم

نمک وفلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را به صورت خلال های باریک خرد می کنیم ودر روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود ، کمی که طلایی شد ، گوشت فیله را که از قبل به صورت رشته های باریک به پهنای 2سانت خرد کرده ایم را به پیاز اضافه نموده و کمی تفت می دهیم، حالا زمان اضافه کردن قارچ هاست.  قارچ ها را هم که از قبل ورقه ورقه کرده ایم را هم به مخلوط گوشت وپیاز اضافه میکنیم. کمی که رنگ گوشت به تیرگی زد واز سرخی خارج شد،  فلفل سیاه  را به آن اضافه می نماییم و پس از 10 دقیقه شعله گاز را کم می کنیم واجازه می دهیم  گوشت ها  به آرامی سرخ شوند (چون ضخامت ورقه های گوشت  کم هست زود سرخ میشوند) سپس به گوشت نمک وخامه را اضافه کرده و صبر می کنیم تا خامه کاملا در مخلوط گوشت و قارچ  نفوذ کنه.  بعد از مدت زمان 10 دقیقه غذا آماده است.  برای سرو غذا هم میتونید از سیب زمینی سرخ  شده در کنار چری (گوجه فرنگی های ریز)  یا پاستا ( که از قبل تهیه کرده اید) استفاده کنید.

تلفن تماس : 88952893 – 88978139
فکس: 88996174
میر علی : 09123173457
کریم پور : 09213373457
نشانی : تهران، میدان فاطمی، خیابان چهل ستون، خیابان دوم، پلاک 33، ساختمان پارس
ایمیل : info@apadanakitch.com

designed by Amirmohamad Balazade