دستگاه فر بخار پز صنعتی ایستاده گازی

دستگاه فر بخار پز صنعتی (Stand Steam Oven)  که با عنوان گرمخانه ایستاده مرطوب هم شناخته می‌شود؛ یکی از پرکاربردترین تجهیزات در کیترینگ، بیمارستان‌ها و هتل‌ها  است. حجم زیاد غذاها و نیاز به گرم نگه داشتن آنها برای مدت طولانی، آن را به ابزاری ضروری برای رستوران های صنعتی تبدیل می کند که در آنها مواد غذایی برای مدت طولانی نگهداری می شود.

به جز این با این دستگاه می‌توان سرعت دم کردن برنج را زیاد کرد. در طبقات مختلف فر بخار پز غذاهای مختلفی را قرار داد. به این ترتیب سرعت پخت و بهره‌وری دستگاه بالا می رود.

دستگاه فر بخار پز صنعتی ایستاده گازی

گرم نگه داشتن غذا، یکی از مسائلی است که نه تنها در خانه اهمیت دارد، بلکه در یک رستوران زنجیره‌ای و بزرگ و یک هتل و کیترینگ هم بسیار حائز اهمیت است. دستگاه فر بخار پز صنعتی دقیقا برای همین کار طراحی شده است. بخار پز صنعتی، می تواند تا ساعت ها، غذا را در خود به حالت گرم نگه دارد.

در هر رستوران و کیترینگ معتبری، وجود یک بخارپز ایستاده صنعتی، به شدت مورد نیاز است. فرض کنید در یک هتل چند طبقه یا یک بیمارستان بزرگ، قرار است میزان زیادی غذا پخته شود و در جایی نگهداری شود تا به موقع، بین مشتریان، بیماران و مسافران، پخش شود. در این مدت، حتما غذاها سرد شده و از دهان می افتد. اما وجود یک فر سوپر هیت، می تواند از این اتفاق جلوگیری کند.

مشخصات فنی

• جنس بدنه: استیل ضد زنگ
• ابعاد: 110x60x50، 110x60x90 و 65x25x61 سانتی متر.
• ظرفیت: 30 سینی
• مصرف انرژی: گاز
• عایق: پشم شیشه
• مجهز به فن و ترموستات
• ظرفیت 10 عدد بن ماری
• دو عدد شعله برنز
• دارای مخزن آب با قابلیت اتصال به آب شهری
• دارای شیر تخلیه مخزن آب

ظرفیت گرمخانه ایستاده

گرمخانه ایستاده مرطوب بر اساس ظرفیت شان تقسیم می شوند. (30 نفری، 60 نفری، 100 نفری و…) هنگام خرید به مقدار غذای مورد نیاز برای گرم نگه داشتن در روز توجه کنید. به عبارت دیگر میانگین بازده رستوران‌ خود را مدنظر بگیرید.

این ابزار کارآمد می تواند مقدار زیادی غذا را بین زمان‌های پخت و سرو، بهداشتی، گرم و مرطوب نگه دارد.

انواع فر بخار پز صنعتی ایستاده

این تجهیزات در بازار ایران شامل موارد زیر است:

1. فر بخار پز گازی
2. فر بخار پز برقی صنعتی

برای خرید فرسوپر هیت، می توانید از فروشگاه ها و شرکت‌های معتبر تولیدی مانند “آپادانا تجهیز آراز” خرید کنید. کلیه ی محصولات دارای گارانتی و خدمات پس از فروش می‌باشند.

 

قیمت دستگاه فر بخار پز صنعتی ایستاده

راه اندازی یک کسب و کار مانند آشپزخانه صنعتی و رستوران، می‌تواند درآمد خوبی به همراه داشته باشد. به شرطی که تجهیزات آن، کامل و حرفه ای باشد. شاید بتوان با وسایل دست دوم هم یک آشپزخانه تاسیس کرد. اما نمی توان هر چیزی را هم به شکل دست دوم استفاده کرد.

مثلا خرید بخار پز صنعتی دست دوم ، اصلا به صرفه نیست. زیرا بخار پزهای دست دوم، مشخص نیست که از نظر فنی سالم هستند یا خیر. به علاوه اینکه قیمت خرید فر بخار پز صنعتی دست دوم، تفاوت آنچنانی با آکبند ندارد.

فر بخار پز صنعتی آپادانا تجهیز آراز دارای گارانتی و خدمات پس از فروش است. اما اگر به صورت دست دوم خریداری شود، دیگر خبری از خدمات پس از فروش و گارانتی نیست.

برای خرید دیگ بخار پز صنعتی هم دقیقاً همین اتفاق می افتد. یعنی قیمت خرید دیگ بخار پز صنعتی دست دوم، با نو و آک چندان تفاوت ندارد. به همین خاطر، خرید دیگ بخار پز صنعتی نو و آک، به صرفه تر است.

دستگاه بخار پز صنعتی گازی یا بخار پز صنعتی برقی، از هر نوع که باشد، بهتر است نو و آک خریداری شود تا اگر به سرویس و تعمیر نیاز پیدا کرد، بتوان از خدمات پس از فروش آن، استفاده کرد.

 

ویژگی‌های دستگاه سوپرهیت

دستگاه فر بخار پز صنعتی ایستاده گازی، دارای ویژگی‌ها و مزایای فوق العاده زیادی است که در اینجا به ذکر چند مورد مهم می‌پردازیم:

• این دستگاه از جنس ورق استیل ضد زنگ است.
• منبع تغذیه ی این دستگاه، گاز است که نسبت به مدل برقی، دارای مصرف کمتر و بهتر است.
• جنس عایق این دستگاه از پشم شیشه است.
• ظرفیت دستگاه سوپر هیت ایستاده گازی، 30 سینی است که در مقایسه با سایر مدل‌ها، طرفیت خوب و بالاتری است.
• این دستگاه دارای ترموستات و فن می‌باشد.
• در این دستگاه دو عدد شعله ی برنز قرار داده شده است که می تواند غذا را گرم نگه دارد.
• دستگاه فر بخارپز ایستاده گازی، دارای یک مخزن آب است. این مخزن را می توان به آب شهری وصل کرد و از آن استفاده کرد. همچنین این دستگاه، دارای یک شیر تخلیه ی آب مخزن هم می باشد.
• این دستگاه دارای ظرفیت 10 عدد بن ماری است که بسیار ضروری می باشد.

 

بخار پزهای ایستاده صنعتی و به خصوص این مدل، می تواند به عنوان یک گرمخانه ی غذا در رستوران های بزرگ مورد استفاده قرار بگیرد. خوبی این دستگاه این است که می توان در چند شیفت کاری و به طور دائم از آن استفاده کرد. مقاومت دستگاه و جنس بدنه ی آن، این امکان را می دهد که غذاهایی مانند برنج را در این گرمخانه، به راحتی گرم و بهداشتی، تا زمان سرو، نگهداری کرد. به این دستگاه، بخار پز برنج صنعتی هم گفته می شود.

 

تفاوت خرید فر بخار پز صنعتی دست دوم و آکبند

برای راه اندازی رستوران بزرگ، نمی‌توان هر چیزی را دست دوم خرید کرد. دستگاه فر بخار پز صنعتی دست دوم، شاید همان کارایی دستگاه آک را داشته باشد اما نه گارانتی دارد و نه خدمات پس از فروش. به همین دلیل نمی‌توان انتظار داشت که هنگام سرویس یا تعمیر، شرکت مورد نظر به شما خدمات ارائه کند.

از نظر قیمت هم، تفاوت زیادی بین دست دوم و آک وجود ندارد. پس بهتر است دستگاه نو را خریداری تا از مزایای گارانتی آن هم بتوان استفاده کرد.