نمایش دادن همه 4 نتیجه

چرخ گوشت صنعتی

انواع چرخ گوشت صنعتی در مجموعه آپادانا تجهیز آراز ارائه می‌شود. این تجهیزات برحسب نوع عملکرد به دو نوع گیربکسی و تسمه‌ای تقسیم‌بندی می‌شود. این تجهیزات و ماشین آلات در رستوران‌ها و کبابی‌ها به شکل گسترده‌ای استفاده می‌شود. در کبابی‌ها و برای تهیه انواع کباب بیشتر از چرخ گوشت تسمه‌ای استفاده می‌شود چراکه امکان چرخ همزمان پیاز و خروج آب گوشت و پیاز از آن وجود دارد.

چرخ گوشت صنعتی ازجمله تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که در رستوران‌های ایرانی و فرنگی و همچنین کباب‌سراها استفاده می‌شود.

چرا باید چرخ گوشت صنعتی بخریم؟

تیغه و موتور با کیفیت چرخ گوشت صنعتی آن را برای استفاده در رستوران‌ها، قصابی‌ها و کبابی‌ها بهره‌برداری می‌شود. مزیت این دستگاه‌ها قابلیت چرخ گوشت یخ‌زده، کار با حداقل صدا و چرخ کردن استخوان‌های مرغ بدون گیر کردن است. البته برای اره استخوان‌ها گوشت قرمز بهتر این است که از اره استخوان‌بر استفاده شود.

بدنه دستگاه چرخ گوشت صنعتی از جنس استیل است. برای تنه و مارپیچ نیز از استیل ضدزنگ استفاده می‌شود. بهره‌وری این دستگاه‌ها نسبت به نمونه‌های خانگی بسیار بیشتر است و از آن به‌صورت پیوسته و در طول روز کاری می‌توان استفاده کرد.

انواع چرخ گوشت صنعتی که در شرکت آپادانا تجهیز ارائه می‌شود عبارت‌اند از:

  • چرخ گوشت صنعتی تسمه‌ای
  • چرخ گوشت صنعتی رومیزی
  • چرخ گوشت صنعتی گیربکسی

چرخ گوشت صنعتی تسمه‌ای

سیستم کار چرخ گوشت تسمه‌ای این است که بر اساس تعداد تسمه و اندازه دهانه خروجی گوشت را می‌توان در اندازه‌های مختلفی چرخ کرد. این نوع چرخ گوشتی از پرکاربردترین انواع در رستوران‌ها و کبابی‌ها است.

دلیل کاربرد گسترده این دستگاه به‌جز بهره‌وری بسیار، امکان خروج آب و عدم تجمع آب گوشت و پیاز در دستگاه است. در کبابی‌ها معمولاً گوشت کباب با دیگر مواد اولیه همچون پیاز و یا سبزیجات مخلوط می‌شود. آب باقیمانده از این کار در انتهای چرخ گوشت صنعتی گیربکسی موجب خرابی دستگاه خواهد شد. ازاین‌رو برای در این مجموعه‌ها از نمونه‌ تسمه‌ای استفاده می‌شود.

با تیغه‌ها و دهانه 32 سانتی چرخ گوشت تسمه‌ای می‌توان در هر ساعت 300 تا 400 کیلو گوشت را چرخ کرده و آماده کرد.

چرخ گوشت در این سیستم معمولاً روی اسکلتی فولادی قرار می‌گیرد. موتور که در قسمت اسکلت فولادی قرار دارد با قدرتی به اندازه دو اسب بخار، انرژی را به تسمه منتقل کرده و تیغه‌ها درون دستگاه به حرکت درمی‌آیند.

بدنه چرخ گوشت تسمه‌ای بهتر این است که از جنس استیل باشد. البته از آلومینیوم نیز در تهیه بدنه چرخ گوشت صنعتی استفاده می‌شود. گرچه عنصر آلومینیم می‌تواند موجب آلودگی مواد غذایی شود و همجواری آن با گوشت منجر به تولید اکسید آلومینیوم خواهد شد. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود برای بدنه چرخ گوشت صنعتی نیز از استیل استفاده شود.

ویژگی‌های فنی دستگاه عبارت‌اند از:

  • استفاده از استیل ضدزنگ در بدنه، مخزن، تیغه و پنجره
  • چرخ‌های پایینی و جابجایی آسان
  • گلویی متحرک و انتقال از 32 به 42 سانت
  • دارای دو ضامن جلو و عقب

گفتنی است که امکان سفارشی‌سازی این دستگاه در مجموعه آپادانا تجهیز آراز فراهم است. شما می‌توانید برای سفارش خرید و یا اعلام مشخصات مورد نیاز درخواست خود را از طریق فرم صفحه اول و یا قسمت استعلام قیمت برای ما ارسال کنید.

چرخ گوشت صنعتی گیربکسی

چرخ گوشت صنعتی گیربکسی به انواع ایستاده و رومیزی تقسیم می‌شوند.

1- چرخ گوشت رومیزی

این نوع از چرخ گوشت صنعتی عموماً پایه‌های ثابتی دارند. برای تنوع در چرخ کردن گوشت تیغه‌های متفاوتی برای این دستگاه تعبیه شده است. چرخ گوشت گیربکسی رومیزی حجم پایین‌تری از گوشت را نسبت به نمونه‌های ایستاده چرخ می‌کند. این دستگاه می‌تواند 150 کیلوگرم گوشت را در ساعت چرخ‌کرده و در اختیار شما قرار دهد.

بدنه دستگاه از جنس استیل ضدزنگ است. همچنین روده، طوقه و گلویی نیز از استیل ضدزنگ درست‌شده است. در چرخ گوشت رومیزی از برق تک فاز استفاده می‌کند.

رستوران‌ها و کباب‌سراهای کوچک و متوسط بزرگترین مشتری این نوع از چرخ گوشت صنعتی هستند.

2- چرخ گوشت ایستاده

با استفاده از چرخ گوشت صنعتی گیربکسی  ایستاده می‌توانید در هر ساعت 600 کیلوگرم گوشت را چرخ کنید و آن‌ها را برای عملیات سیخ زدن و کباب کردن آماده کنید. دینام این دستگاه‌ها 10 اسب بخار قدرت دارد. بدنه چدنی و آبکاری شده آن با ورقه‌ای از استیل ضدزنگ پوشیده می‌شود. در زیر دستگاه چرخ‌هایی تعبیه‌شده که جابجایی آن را ساده‌تر می‌کند.

مشخصات فنی این دستگاه عبارت است از:

  • قدرت 10 اسب بخار
  • ارتفاع 90 سانتی
  • تنه چدنی با روکش آبکاری
  • لایه بدنه از استیل ضدزنگ
  • ظرفیت 600 کیلوگرم گوشت در ساعت
  • وزن 200 کیلوگرم
  • چرخدار

قیمت چرخ گوشت صنعتی

برای خرید چرخ گوشت صنعتی باید به نیاز رستوران و کبابی خود و همچنین برند دستگاه توجه کرد. به دلایلی متعددی همچون قیمت متغیر ارز و گمرکات و همچنین قیمت ورق استیل که آن هم وابسته به نرخ ارز است، نمی‌توان قیمت فروش چرخ گوشت صنعتی را به‌صورت ثابت اعلام کرد.

به همین دلایل پیشنهاد می‌شود قیمت چرخ گوشت صنعتی را به همراه دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی را از طریق کلیک روی دکمه «استعلام قیمت» جویا شود. همچنین برای اطلاع از روند راه اندازی رستوران و استعلام قیمت لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی از فرم صفحه اول استفاده کنید.