تجهیزات ساندویچی

می‌خواهید خط تولید ساندیچ را هم به فست فود خود اضافه کنید؟ تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای ساندویچی نیاز به یک خط دیگر دارد که تجهیزات جداگانه‌ای دارد. ساندویچ به شیوه‌های مختلفی تولید می‌شود. مثلاً برای تهیه هات‌داگ تجهیزات جداگانه‌ای وجود دارد یا برای تهیه همبرگر نخست نیاز به همبرگر زن داریم.

سپس همبرگرها و دیگر مواد غذایی روی گریل سرخ و آماده خواهند شد. منتها گریل‌ را در بخش تجهیزات پخت و تجهیزات فست فود پیشتر توضیح دادیم برای همین در این بخش به آن نمی‌پردازید.

مرحله آخر تولید ساندویچ تاپینگ قرار دارد. تاپینگ ساندویچ و تاپینگ پیتزا در واقعیت امر تفاوتی با یکدیگر ندارند. تفاوت این دو در کاربردی و مکان قرارگیری آنها است. تاپینگ پیتزا در بخش آماده سازی قرار می‌گیرد و تاپینگ سندویچ بعد از مرحله پخت قرار خواهد گرفت.

همبرگرزن اتوماتیک و دستی

برای اینکه همبرگرها و ساندویچ‌های هم‌وزن و یک اندازه تولید کنید نیاز به دستگاه همبرگرزن است. این دستگاه در دو نوع اتوماتیک و دستی تولید می‌شود. مسلم است که همبرگرزن اتوماتیک ظرفیت تولید بالاتری وجود دارد و برای رستوران‌های بزرگ مناسب است.

مزیت های همبرگرزن برای رستوران ها و فست فودها موارد زیر است:

• برگرهای با مواد یکسان و طعم یکسان
• نیروی انسانی کمتر
• کاهش ضایعات مواد اولیه
• بهداشت بیشتر به دلیل کاهش دخالت دست
• سرعت بالا حاضرکردن برگرها

هات داگ پز گازی و رولی

برای تهیه هات داد دو دستگاه توسعه پیدا کرده است. نخست هات داگ پز رولی و دیگری گازی است که به آن چرخ و فلکی هم می‌گویند. هات داگ پز رولی مصرف بیشتری نسبت به گازی دارد و می‌توان بسیار سریع و باکیفیت هات‌داگ‌ها را در آن حاضر و آماده کرد.

با استفاده از هات داگ پز می‌توان انواع هات داگ و کباب لقمه را در رستوران‌ها و فست فودها تهیه کرد و در اختیار مشتریان قرار داد.

تاپینگ ساندویچ

واقعیت این است که تاپینگ پیتزا و تاپینگ ساندویچ هیچ تفاوتی با هم ندارند و در خط تولید پیتزا و ساندوچ در آن استفاده می‌شوند. تنها تفاوت در جایگاه قرارگیری آنها است. جایگاه تاپینگ پیتزا در قسمت آماده سازی است و تاپینگ ساندویچ بعد از پخت یا گریل قرار گیرد که موادی مانند گوجه فرنگی، خیارشور و غیره به آن افزوده می‌شود.

تجهیزات تاپینگ عبارت است دستگاهی شامل چندین مخزن استیل از نوع بن ماری که بنابر نوع آن می‌تواند یخچال دار یا فریزردار باشد. برخی از تجهیزات تاپینگ نیز به صورت رومیزی تولید می‌شوند.

ابعاد تجهیزات تاپینگ نیز در انتخاب و جاگذاری آن تأثیرگذارند.

 گریل صنعتی و فر ساندویچی

فر ساندویچی از تعدادی ابزار تشکیل شده است که شامل گریل روغنی، گریل ذغالی، شعله و سرخ کن است. پکیج کاملی برای تولید ساندویچ. فر ساندویچی پایه دار است و برای قراردادن آن در آشپزخانه صنعتی نیازی به میزکار نیست. حتی می‌توان فر را در قسمت پایین آن تعبیه کرد که در آن پیتزا و یا لازانیا پخت.

این نوع فرها حتماً باید از ورق استیل 0.8 تولید شوند. دلیل آن حرارت زیادی است که دستگاه با آن روبرو است. اگر در قسمت پایین از فر استفاده می‌کنید، حتماً از پشم سنگ برای عایق بندی بهره ببرید.

در مقابل گریل صنعتی به شکل رومیزی است و که اصطلاحاً به آن طرح EPW می‌گویند. این نوع گریل‌ها می توانند روغنی و یا ذغالی باشند. معمولاً آن را روی میز کار قرار می‌دهند یا  زیرکانتری قرار می‌دهند.

نکته این است که هودی که بالای این دستگاه‌ها استفاده می‌کنید باید فست فودی باشد و به شکل استاندارد طراحی شده باشد. دلیل آن نیز این است که گریل ذغالی دود زیادی دارد و هود باید تمام این دود را گرفته و به بیرون منتقل کند.

 خرید تجهیزات ساندویچی

برای خرید تجهیزات ساندویچی لازم است تا نکاتی در نظر بگیرید تا بتوانید تجربه خوبی از خرید خود داشته باشید. ابتدا لازم است تا نوع ساندویچ های منو خود را تعیین کرده و سپس اقدام به خرید کنید. اما در ادامه با نکاتی درباره خرید انواع تجهیزات ساندویچی آشنا می شوید. همچنین برای خرید بهتر است به مجموعه های معتبر فروش این نوع لوازم مراجعه کرده و با مشورت مشاورین آن مجموعه اقدام به خرید لوازم مورد نظر خود کنید.

 نکات مهم درباره خرید تجهیزات ساندویچی

همانطور که گفته شد، برای خرید بای نکاتی در نظر گرفت تا بتوان تجربه خوبی از خرید خود داشت. بدین منظور، پیش از خرید نکاتی که در ادامه به آن پرداخته می شود، توجه کرده و سپس اقدام به خرید کنید. این نکات عبارت انداز:
1. نوع تجهیزات متناسب با نوع ساندویچ های ارائه شده در فست فودی باشد؛
2. ظرفیت آن مطابق با میزان فروش و رفت و آمد فست فودی باشد؛
3. جنس آن مرغوب و ضدزنگ باشد تا بتوانید با گذشت چندسال از آن استفاده کنید؛
4. ابعاد آن تناسب کافی با متراژ آشپزخانه و تعداد پرنسل در فست فودی باشد؛
5. از برند معروف بوده تا خدمات پس از فروش داشته باشد.

 جمع بندی نهایی

تجهیزات ساندویچی یکی از الزامات هر فست فودی بوده که برای سریع طبخ شدن و ایجاد طعم واقعی هر ساندویچ کارایی بسیاری دارد. این مجسولات به دلیل ارتباط مستقیم با مواد غذایی، باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند. شما می توانید برای خرید این محصولات از طریق فروشگاه اینترنتی آپادانا تجهیز آراز اقدام کرده و تجربه خوبی از خرید خود کسب کنید.

سوالات متداول درباره تجهیزات ساندویچی

1. انواع تجهیزات ساندویچی چیست؟
هات داگ پز، تاپینگ ساندویچ، همبرگرزن و غیره از انواه این تجهیزات است.
2. ظرفیت این تجهیزات متناسب با چه مواردی انتخاب شود؟
ظرفیت این دستگاه ها متناسب با میزان فروش و رفت امد به آن مجموعه مشخص می شود.
3. خرید از برند معرف چه مزیتی دارد؟
خدمات پس از فروش از مهم ترین مزیت آن می باشد.