ماشین آلات آشپزخانه صنعتی

در آشپزخانه‌های صنعتی برای ایجاد سرعت در کار تولید غذا و سرویس‌دهی بهتر، دستگاه‌ها و ماشین آلات متنوعی توسعه یافته است. این ماشین آلات در تمامی بخش‌های پخت، آماده سازی، انبار، سرویس و تجهیزات شستشو استفاده می‌شوند. برای همین در تهیه لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، ماشین‌ آلات همیشه جای ثابتی دارند.

4 مزیت بزرگ استفاده از ماشین آلات

استفاده از ماشین آلات رستوران 5 مزیت بزرگ به همراه خواهد داشت. این تجهیزات عبارتند از:

• صرفه جویی در وقت
• ظرفیت بالا در تولید
• بهداشت بالای تجهیزات به دلیل استفاده از متریال استیل ضدزنگ
• کاهش نیروی انسانی

آنچه در استفاده از این تجهیزات باید مدنظر قرار بگیرد کیفیت تجهیزات است. در نظر داشته باشید که در خرید ماشین آلات آشپزخانه صنعتی کیفیت نباید فدای برآوردهای هزینه شود. درست است که برخی از این ماشین آلات هزینه زیادی دارند اما با نگاه به کیفیت و آورده‌ای که برای رستوران خواهند داشت و هزینه-فایده آن‌ها سرمایه گذاری بهینه به شمار می‌رود.

لیست ماشین آلات رستورانی

مهمترین ماشین آلاتی که در رستوران‌ها و فست فودها استفاده می‌شوند عبارتند از:

1- چرخ گوشت صنعتی

چرخ گوشت صنعتی در انواع مختلفی برای قصابی‌ها و رستوران‌ها تولید می‌شود و مورد استفاده قرار می‌گیرد. مهم‌ترین انواع آن عبارتند از:

• چرخ گوشت گیربکسی
• چرخ گوشت تسمه‌ای
• چرخ گوشت رومیزی

نمونه‌های تسمه‌ای قدیمی‌تر از چرخ گوشت‌های گیربکسی هستند. اما دارای مزیت‌هایی است که موجب شده از رده خارج نشوند. از جمله آن قدرت بالا و انتقال از تک فاز به سه فاز است.

با استفاده از آن می‌توان انواع گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و دیگر مخلفات چرخ کرد و در کبابی‌ها استفاده کرد. در نوع گیربکسی آب پیاز در انتهای دستگاه جمع شده و موجب خرابی می‌شود.

چرخ گوشت صنعتی گیربکسی نیز در شرکت آپادانا تجهیز در دو مدل ایرانی و ایتالیایی به فروش می‌رسد. این ماشین آلات از استیل ضدزنگ درست شده است و با بهره‌وری 500 کیلوگرم گوشت در ساعت مناسب انواع قصابی‌ها و رستوران‌ها است.

2- اره استخوان بر

اره استخوان بر دستگاه دیگری است که به صورت گسترده در قصابی‌ها، رستوران‌ها و کبابی‌ها استفاده می‌شود. اره استخوان بر به دو نوع ایستاده و رومیزی در آپادانا تجهیز آراز در دسترس است.

این دو از نظر عملکرد تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند. تنها اینکه در نمونه رومیزی باید روی کانتر قرار بگیرند.

3- دستگاه خلال کن صنعتی

یکی از دستگاه‌هایی که سرعت کار را در آشپزخانه صنعتی بسیار بالا می‌برد، دستگاه خلال کن است. از این دستگاه چهار نمونه در فروشگاه آنلاین آپادانا تجهیز موجود است که عبارتند از:

• خلال کن ایرانی
• خلال کن امگا
• خلال کن RG200 شرکت هالند
• خلال کن RG400i شرکت هالند

نمونه ساده ایرانی برای رستوران‌ها و فست فودهای کوچک و متوسط مناسب است. با این دستگاه می‌توان انواع مواد جامد مانند سیب زمینی، کرفس، هویج، کدو و بادمجان را به راحتی برش داد.

خلال کن امگا دستگاهی کارآمد و با ظرفیت بالایی است و با آن می‌توان انواع مواد جامد را با برش‌های متنوع ایجاد کرد.

خلال کن RG200 و RG400i از جمله سری خلال کن‌های شرکت‌ هالند هستند که در مدل‌های مختلفی اراده شده است.  ماشین آلات با قدرت‌های مختلف و در فازهای متفاوت کار خلال کردن را انجام می‌دهند. مدل RG400i برای خلال در حجم بالا و رستوران‌های بزرگ مناسب است.

4- آبمیوه گیری، بلندر، مخلوط کن

انواع دستگاه آبمیوه گیری، بلندر و مخلوط کن در کافی شاپ‌ها و همچنین مغازه‌های ویتامینه استفاده می‌شود. برای دستگاه آبمیوه‌ گیری در انواع ایرانی و خارجی به فروش می‌رسد. همچنین برای گرفتن آب پرتقال می‌توانید از آب پرتقال گیر ایستاده و یا رومیزی بهره بگیرید. روش گرفتن آب پرتقال متفاوت است. در نمونه آب پرتقال گیر ایستاده تنها با فشار یک دکمه آب 22 پرتقال گرفته خواهد شد.

همچنین بلندر و مخلوط کن در دو مدل مختلف ساده و کاوردار عرضه می‌شود.

5- سبزی خرد کن صنعتی

دستگاه سبزی خرد کن در دو مدل سطلی و بشقابی ارائه می‌شود. سبزی خردکن سطلی در دو مدل 10 کیلویی و 20 کیلویی ارائه می‌شود. نمونه آن را می‌توانید به گستردگی در مراکز فروش سبزی و مغازه‌های سبزی خردکنی ببینید.

نمونه بشقابی مناسب ترین سبزی خردکن برای مغازه‌های سبزی فروشی است چرا که نیازی به پرشدن سطل دستگاه برای کار کردن با آن وجود ندارد.

اینکه کدام یک بهتر است به حجم کار و بودجه شما بازمی‌گردد. اما جدول زیر می‌تواند به شما در خرید کمک کند:

6- پوست کن ایستاده

دستگاه‌های پوست کن به شکل ایستاده و در دو نوع ایرانی و ایتالیایی در آپادانا تجهیز فروخته می‌شوند. این دستگاه‌ها به‌راحتی پوست نازک میوه‌ها را کنده و آن‌ها را آماده خلال و یا استفاده در بخش پخت می‌کنند.

استفاده از پوست کن سرعت در آشپزخانه را بسیار بالا خواهد برد و سبب کاهش هزینه‌ها می‌شود. این دستگاه‌ها مقاوم و مستحکم هستند و توسط موتور گیربکسی عملیات پوست کردن را انجام می‌دهند.

7- یخساز صنعتی

یخسازها به دو نوع ایرانی و خارجی تقسیم می‌شوند. یخساز ایرانی می‌تواند قالب‌های یخ را در حجم‌های بالا برای مشتریان شما درست کند. اگر نیازی به حجم بالای یخ ندارید یخساز خارجی بهترین گزینه است.

قالب‌هایی که دستگاه یخساز صنعتی برای شما ایجاد می‌کنند شامل  اشکال قالبی، مکعبی، پودری و پولکی  هستند. از این دستگاه‌ها به صورت گسترده در فست فودها و رستوران‌ها استفاده می‌شود.

به این لیست ماشین آلات صنعتی می‌توان تجهیزات دیگری مانند کالباس بر، خمیرگیر، انواع کاتر و حتی آب سردکن ایستاده هم اضافه کرد. البته این دستگاه‌ها جزو دستگاه‌های صنعتی اصلی آشپزخانه صنعتی به شمار نمی‌روند.

قیمت ماشین آلات آشپزخانه صنعتی

برای اطلاع از  قیمت هر کدام از ماشین آلات آشپزخانه صنعتی با به راحتی می‌توانید روی هر کدام از محصولاتی که می‌خواهید کلیک کرده و استعلام قیمت بگیرید. اگر نیاز به مشاوره برای راه اندازی رستوران دارید از طریق فرم صفحه اول تقاضای خود را برای ما ارسال کنید تا کارشناسان آپادانا تجهیز فوراً با شما تماس بگیرند. از طریق همان فرم نیز می‌توانید لیست تجهیزات مورد نظرتان را برای ما بفرستید و تا در عرض 24 ساعت قیمت تمامی محصولات برای شما ارسال شود.