با توجه به زندگی ماشینی و پرمشغله امروز و اشتغال پایاپای و روز افزون بانوان هم گام با مردان در جامعه امروزی، فرصت و زمان آشپزی و پخت و پز کاهش یافته است. همچنین رفتن به رستوران و صرف غذا در بیرون از منزل برای خانواده ها و گروه های دوستانه و کارمندان به عنوان یک فرصت تفریحی در نظر گرفته شده است.
یکی از غذاهای مورد علاقه و محبوب امروزی فست فود ها هستند که صرف نظر از ضرر و بیماری هایی که ممکن است براثر اسراف در مصرف این نوع از غذاها منجر بشود، تنوع بالا، زمان سریع آماده سازی و طعم متفاوت و دوست داشتنی این نوع از غذاها است که باعث محبوبیت جهانی آنها بین همه اقشار و گروه های مختلف سنی شده است.
به همین منظور امروزه شاهد گسترش روز افزون فست فودها و تنوع مختلف در این زمینه می باشیم. دراین مقاله قصد داریم گام های لازم برای راه اندازی رستوران آن هم از نوع فست فود را بررسی نماییم.
مکان مناسب مکانی است که به مراکز خرید و پاساژ ها نزدیک باشد تا افراد بتوانند پس از خستگی و گشت وگذار برای استراحت و صرف غذا به رستوران شما بیایند، پس چه بهتر که رستوران خود را دریک مرکز تجاری یا نزدیک به آن تاسیس کنید. همچنین نزدیکی به اماکن اداری، تجاری، آموزشی و تفریحی هم مزیت خوبی به حساب می آید.
آشپزخانه رستوران یا فست فود شما یکی از مهمترین ارکان آن است. برای طراحی آن از یک تیم حرفه ای استفاده کنید تا تمام الگوها و متدهای روز در آن پیاده شده و یک آشپزخانه استاندارد با بهترین تجهیزات را داشته باشید، که باعث بهره وری مناسب برای پرسنل شماست و کیفیت غذای پخته شده در آن هم 100 % بستگی به کارآیی این بخش دارد.
با توجه به اینکه بخش اعظمی از تجهیزات مورد نیاز فست فودها وارداتی و خارجی هستند، نوسانات ارز روی قیمت لوازم آشپزخانه فست فود تاثیر مستقیم گذاشته و قیمت ها روز به روز در حال افزایش هستند لذا باید با توجه به فضای آشپزخانه و تنوع منوی غذایی لیستی تهیه شود که مناسب ترین وسایل موجود در بازار با کیفیت و قیمت مناسب تهیه شود، تا از صرف هزینه های زائد خودداری شود.
پس از طراحی آشپزخانه و تهیه تجهیزات آن، باید موارد مختلفی را در نظر بگیرید از جمله نام مناسب برای فست فود که از قبل باید درمورد آن فکر کرده باشید و تصمیم نهایی را گرفته باشید. سایر موارد مانند استخدام پرسنل، نظافت رستوران، خلاقیت در منو و چیدمان، سرآشپز و… همه در مقاله های جداگانه به صورت مشروح و مفصل پرداخته شده که می توانید به هرکدام جداگانه در سایت مراجعه نمایید.
© کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت آپادانا تجهیز آراز می باشد. ; طراحی و توسعه وب سایت توسط امیر بالازاده
