تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

logo

آپادانا تجهیز ایرانیان

چطور یک رستوران جدید راه اندازی کنیم؟


چطور یک رستوران جدید راه اندازی کنیم؟

تمام گامهایی که برای باز کردن یک رستوران جدید باید برداشت

 

رویای بسیاری از مردم باز کردن رستوران خود میباشد. اینجا یک راهنمای گام به گام برای چگونه باز کردن یک رستوران جدید ذکر شده است.

 

زمان مورد نیاز: بین چند ماه تا یک سال یا بیشتر، بسته به محل، ایده ، و اندازه رستوران.

 

1- در مورد ایده رستوران خود تصمیم بگیرید

اولین گام در باز کردن رستوران، تصمیم گیری در مورد نوع رستوران است. آیا شما به دنبال باز کردن یک رستوران مدرن هستید یا رستوران سنتی را ترجیح میدهد؟ آیا شما در نظر دارید یک نوع غذای خاصی مثل ایرانی، هندی یا ایتالیایی سرو کنید؟ قبل از اینکه شما گام دوم را بردارید، ابتدا نیاز به تعریف این موضوع دارید که چه نوع رستورانی میخواهید باز کنید.

 

2- محل و موقعیت رستوران خود را انتخاب کنید

موقعیت و محل رستوران عامل اصلی در شکست یا موفقیت یک رستوران است. قبل از امضای اجاره نامه یا خرید ملک برای رستوران، حتماً به این نکات توجه کنید: آیا محل رستوران درمنطقه ای پر   رفت و آمد با حجم ترافیکی بالا میباشد؟ اگر اینطوراست آیا جای پارک به اندازه کافی وجود دارد؟ آیا رستورانهای دیگر منطقه به اندازه ی کافی مشتری دارند؟

 

3- نام رستوران خود را انتخاب کنید

احتمالاً سرگرم کننده ترین گام، انتخاب نام رستوران است. نامی را انتخاب کنید که معنا و مفهومی داشته باشد. این میتواند بازتابی از نوع غذا و یا محل شما باشد.

 

4- بزینس پلان (برنامه کسب و کار) خود را بنویسید

بیزینس پلان یک ابزار عالی است که اجازه میدهد بنیان گذاران یک کسب و کار دیدگاهها و برنامه های آینده ی خود را بیان کنند. هنگام استفاده از هر فرمت بیزینس پلان سوالات استانداردی وجود دارد که شما را مجبور میکند یک چشم انداز بلند مدت و استراتژی برای کسب و کار خود تعریف کنید. هنگامی که افکار خود را روی کاغذ می آورید، آنها میتوانند به عنوان یک راهنما و چراغ راه در پیشبرد اهدافتان مورد استفاده قرار گیرند.

 

5- منابع مالی پیدا کنید

این مرحله، مرحله ای است که بیشتر افراد را از باز کردن رستوران بازمیدارد. اگرچه پیدا کردن منابع مالی برای افتتاح رستوران سخت است اما غیر ممکن نیست. بین بانک ها و سرمایه گذاران خصوصی تامین مالی امکان پذیر است. اما شما نیاز دارید که خود را شخصی حرفه ای و آماده نشان دهید که میدانید چه کاری قرار است انجام دهید و چه هدفی را دنبال میکنید.

 

6- درخواست پروانه و مجوز فعالیت کنید

بسیاری از مجوزها و پروانه های کسب به هفته ها و یا حتی ماهها زمان برای تایید نیاز دارند. پس بهتر است به محض پشت سر گذاشتن گام پنجم که تامین مالی است، به دنبال گرفتن مجوزهای لازم برای رستوران باشد.

 

7- رستوران خود را دیزاین(طراحی) کنید

یک فضای بزرگ خالی به سرعت با اضافه کردن آشپزخانه، سالن، سرویس بهداشتی و … پر میشود. صرفاً پر کردن فضای رستوران ملاک نیست. در طراحی یک رستوران همیشه باید توازنی بین زیبایی شناختی و گنجایش برقرار باشد.

 

8- منوی رستوران را بنویسید

یک منوی خوب باید روشن، توصیفی و به راحتی قابل خواندن و درک و دارای طراحی منظم و تمییز باشد.( در ادامه نحوه ی نوشتن منو در 7 آیتم نوضیح داده شده است.)

 

9- وسایل مورد نیاز رستوران را خریداری کنید

هنگامی که شما طراحی رستوران خود را انجام دادید، می توانید شروع به خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و مبلمان برای سالن خود و مناطق دیگر رستوران نمایید. بنشینید و از خود بپرسید دقیقا به چه چیزی نیاز دارید. یک لیست از تمام آنچه نیاز خواهید داشت تهیه کنید سپس برای خرید هر یک، برنامه ریزی و تحقیق کافی کنید.

 

10- پرسنل خود را استخدام کنید

وقتی که شما به روز بازگشایی نزدیک میشوید، لازم است که استخدام پرسنل خود، چه برای آشپزخانه چه برای سالن را شروع کنید. سعی خود را بکنید افرادی با روابط عمومی بالا، صبور، خوش برخورد و مسئولیت پذیر را استخدام نمایید.

 

11- برای رستوران خود تبلیغ کنید

تبلیغات مهمترین وسیله برای شناساندن رستوران خود به مردم است. یک وب سایت خوب و کارا برای رستوران خود بسازید. شبکه های اجتماعی یکی از کارآمد ترین، بهترین و ارزان ترین نوع تبلیغات میباشد.

 

آنچه شما نیاز دارید:

  • صبر و استقامت
  • آستانه بالا برای تحمل استرس
  • مدیریت زمانی و مدیریت مالی
  • ایده پردازی

#تجهیزات آشپزخانه های صنعتی

 

تلفن تماس : 88952893 – 88978139
فکس: 88996174
میر علی : 09123173457
کریم پور : 09213373457
نشانی : تهران، میدان فاطمی، خیابان چهل ستون، خیابان دوم، پلاک 33، ساختمان پارس
ایمیل : info@apadanakitch.com

designed by Amirmohamad Balazade